Mề gà giòn, được xào cùng với mướp hương ngọt mát, điểm thêm những sợi miến dai.
Nguyên liệu:
– 1 quả mướp hương vừa ăn
– 3 – 4 bộ mề gà
– 1 lọn miến nhỏ (bún tàu)
– Vài nhánh hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, xì dầu và nước mắm
– Dầu điều, hành khô.
Cách làm:
Bước 1:
– Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt làm đôi
Bước 2:
– Miến ngâm nước lạnh cho nở, cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 3:
– Mướp hương gọt vỏ, cắt thành từng lát vừa ăn
Bước 4:
– Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, đổ mề gà vào xào chín.
Bước 5:
– Sau đó cho mướp vào xào cùng, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều đến khi mướp chín.
Bước 6:
– Cuối cùng cho miến vào đảo khoảng 2 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra đĩa làm món xào ăn với cơm.
